Aprenda como fazer pato com laranja, um prato tipicamente francês, com o chef Claude Troisgos.
Como fazer pato com laranja
Ingredientes:
1 pato de 2,5kg aproximadamente, 500ml suco de laranja, sal, 200ml Cointreau, 100ml molho de soja, pimenta-do-reino moída na hora e caldo de especiarias.
Ingredientes para o caldo de especiarias:
3 litros água; 1,5 kg açúcar; 6 cravos; 6 anis-estrelados; 6 paus de canela; pimenta-branca em grão; tomilho; louro; alecrim; 300g gengibre fatiado e 2 pimentas dedo-de-moça fatiadas.
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