Uma receita muito prática ensinando como fazer quibes foi enviada pela colaboradora Cleide.
Aprenda como fazer quibes:
Primeiro deixe de véspera (no dia anterior) ½ kg de trigo de molho.
No dia seguinte, esprema muito bem 700 gramas de patinho moído misture bem a uma cebola grande ralada, pimenta-do-reino, 2 xícaras de hortelã bem picada, cheiro-verde miudinho, sal, pimenta ardida, 2 CS de azeite de oliva, 1 CS de canela em pó e 1 CS de noz-moscada em pó.
Sove bem e vá acrescentando água gelada, o suficiente para dar liga.
Agora a diferença entre como fazer quibes crú, fritos ou assados.
Crú: Do jeito que está pode ser servido com bastante cebola, azeite, folhinhas de hortelã e limão.
Fritos: Modele-os como croquetes, frite-os e sirva-os sobre folhas de alface ou agrião.
Assados e recheados: coloque 1 parte num pirex untado, uma camada de carne moída refogada com temperos e azeitonas picadas, outra camada de quibe. Regue com azeite de oliva, corte em losangos e leve ao forno até ficar meio marrom (± ½ hora). Enfeite com folhinhas de hortelã na hora de servir.
Delícia!
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